Studi tersebut dianggap yang pertama untuk menilai senyawa ini di apel kultivar yang tumbuh di daerah Pacific Northwest. "Kita tahu bahwa, secara umum, apel adalah sumber yang baik dari senyawa ini tetapi ada perbedaan yang cukup berarti dalam varietasnya." kata seorang ilmuwan Giuliana Noratto, pimpinan peneliti studi tersebut.
"Hasil dari studi ini akan membantu konsumen untuk membedakan antara varietas apel yang dapat membantu dalam memerangi obesitas," kata Noratto menambahkan.
Apel Granny Smith hijau menguntungkan untuk pertumbuhan bakteri yang ramah di usus besar karena kandungan mereka yang tinggi senyawa bebas-dicerna, termasuk serat dan polifenol, dan rendahnya kandungan karbohidrat yang tersedia.
Meskipun asam lambung dan enzim berada di saluran pencernaan, senyawa ini tetap utuh hingga ketika mereka mencapai usus besar. Setelah di sana, kandungan tersebut akan difermentasi oleh bakteri dalam usus, yang menguntungkan untuk pertumbuhan ramah bakteri dalam usus.
Studi menunjukkan bahwa Apel Granny Smith melampaui fungsi dari Braeburn, Fuji, Gala, Golden Delicious, McIntosh, dan Red Delicious sebesar nondigestible senyawa yang dikandungnya.
"Senyawa yang terkandung dalam apel Granny Smith benar-benar dapat mengubah proporsi kotoran bakteri dari obesitas tikus untuk menjadi serupa menjadi tikus yang ramping." kata Noratto.
Penemuan tersebut dapat membantu mencegah beberapa gangguan yang terkait dengan obesitas seperti peradangan kronis, kelas rendah yang dapat menyebabkan diabetes.
0 comments:
Post a Comment